Conseils et astuces cuisine

Associer le vin avec les plats est un véritable art. En France, nous avons coutume d’accompagner un verre de vin de quelque chose à grignoter. On savoure un verre de

Tout le monde ou presque a déjà été confronté à ce casse-tête : on va chercher un œuf dans le réfrigérateur, mais on ne se souvient plus depuis combien de

Apparu dans les cuisines domestiques françaises dans les années 60, le congélateur équipe aujourd’hui la majorité des ménages. Bien qu’il soit utilisé la plupart du temps dans le simple but

Vos verres sont sortis, le tire-bouchon au creux de la main, vous ouvrez enfin votre bouteille de vin, prêt à la déguster. Malheureusement, à la première gorgée en bouche, votre

Quand on déguste un vin, on adapte son verre pour en apprécier tous les arômes. On ne boira pas un Bourgogne rouge dans un verre à vin blanc. Il en

Amateur de vins, vous vous posez de nombreuses questions sur sa conservation. Comment expliquer qu’une bouteille de qualité, pour laquelle vous avez peut-être mis un prix d’achat conséquent, se retrouve

Lard, jambonneau, jarret de porc, saucisses de Francfort, de Montbéliard ou de Strasbourg, chou délicieusement fermenté et autres pommes de terre fumantes… Les ingrédients des recettes de choucroute varient souvent

Charcuterie traditionnelle dans la région du Sud-Ouest, la saucisse de Toulouse, constituée de viande de porc fraîche est un plat que l’on adore déguster. C’est l’un des ingrédients nécessaires à

Sécher ses fruits, c’est un moyen sain et économe de les consommer sans les gaspiller. En effet, l’évaporation de l’eau permet leur longue conservation : ce phénomène empêche les micro-organismes

Le rouleau de printemps, c’est cette petite crêpe à base de farine de riz, farcie de vermicelle de riz, de légumes et de crevettes que l’on retrouve souvent à la

En France, il existe autant de fromages que de régions ou de terroirs : fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie), ou croûte lavée (Munster, Livarot), à pâte pressée

En parcourant une recette, vous venez de rencontrer des termes qui ne vous sont pas familiers ? Pas étonnant ! La cuisine française est extraordinairement riche. On peut donc trouver,

Le Portugal est un pays réputé pour sa tradition culinaire avec des plats traditionnels comme le balralhau à base de poisson, notamment de morue. Pourtant, la cuisine portugaise incorpore également

Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles qui butinent le nectar des fleurs. Le nectar est la matière première qui deviendra du miel, après un processus de

Les effets bénéfiques de la consommation de fruits sur l’organisme ne sont plus à démontrer de nos jours, en particulier ceux les plus nourrissants tels que la nèfle du Japon

Le sucre est une molécule de saccharose extraite de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Sa consommation excessive est proscrite par les médecins, car elle peut avoir

Fortement influencée par la cuisine méditerranéenne, la gastronomie espagnole est mondialement reconnue notamment grâce à certains plats emblématiques tels que la paella ou le gazpacho. Même si chaque région revendique ses

Les Pays de la Loire est une région du grand ouest de la France bordée par le Golfe de Gascogne, du côté de l’océan Atlantique et par les régions de

Ah les longues soirées d’automne et d’hiver sont propices aux boissons chaudes et réconfortantes. Certains préfèrent d’ailleurs boire une petite tisane ou un thé avant d’aller se coucher. D’autres encore

Le magret vient du mot magre ou maigre. Il s’agit en effet d’une viande maigre découpée au niveau des muscles pectoraux de canard gras ou d’oies. Le magret de canard

Les arts de la table sont les arts associés à l’art de la gastronomie, aux mets et à leur présentation, aux réceptions, au comportement à adopter pendant le repas, au

Vins blancs ou vins rouges, quelle sera la boisson qui accompagnera votre poisson ? Quels sont les accords à privilégier en fonction des mets et des vins choisis ? Quelles sont les

Dans le but d’augmenter la conservation des aliments, la mise sous congélation est une nouvelle méthodologie directement inspirée des plus grands professionnels de la cuisine. Mais il faut s’intéresser sur

Le petit-déjeuner est le repas le plus important à prendre dans la journée. Comment préparer un bon buffet afin de contenter un plus grand nombre de personnes ? Voici quelques conseils

Le Sud-Ouest est une destination touristique très appréciée et notamment pour les spécialités culinaires que propose cette belle région de France. Il fait bon vivre et manger dans le Sud

La cuisine reste une pièce très importante du foyer et l’on y passe généralement beaucoup de temps. Il est donc très important de bien aménager cette pièce qui permet de