Sécher ses fruits, c’est un moyen sain et économe de les consommer sans les gaspiller. En effet, l’évaporation de l’eau permet leur longue conservation : ce phénomène empêche les micro-organismes pathogènes de se développer. Attention cependant : mieux vaut mélanger les fruits secs et les fruits frais, et ne pas remplacer complètement les fruits frais […] More
Le rouleau de printemps, c’est cette petite crêpe à base de farine de riz, farcie de vermicelle de riz, de légumes et de crevettes que l’on retrouve souvent à la table de nos restaurants asiatiques favoris. Un plat que l’on adore, et qu’il est temps que l’on apprenne enfin à réaliser. Le rouleau de printemps […] More
En France, il existe autant de fromages que de régions ou de terroirs : fromages à pâte molle à croûte fleurie (brie), ou croûte lavée (Munster, Livarot), à pâte pressée cuite (Comté) ou non cuite (Saint Nectaire), mais aussi des fromages à pâtes persillées (roquefort), les fromages de chèvre et de brebis ou enfin les […] More
En parcourant une recette, vous venez de rencontrer des termes qui ne vous sont pas familiers ? Pas étonnant ! La cuisine française est extraordinairement riche. On peut donc trouver, dans un même livre de recettes, un vocabulaire culinaire très varié. Nous mettons ainsi à votre disposition ce lexique, afin de vous aider à réaliser […] More
Le Portugal est un pays réputé pour sa tradition culinaire avec des plats traditionnels comme le balralhau à base de poisson, notamment de morue. Pourtant, la cuisine portugaise incorpore également la viande à travers des plats tout aussi succulents à base de saucisse sans porc. Le premier exemple venant à l’esprit reste la saucisse portugaise […] More
Sur notre blog, nous apprécions vous dévoiler quelques conseils et astuces sur une thématique précise ou sur un produit spécifique. Vous trouverez d’ailleurs d’autres astuces sur Cuisine-Online. Aujourd’hui, nous allons nous focaliser sur un produit naturel : il s’agit du miel. Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles qui butinent le nectar […] More
Les effets bénéfiques de la consommation de fruits sur l’organisme ne sont plus à démontrer de nos jours, en particulier ceux les plus nourrissants tels que la nèfle du Japon (Eriobotrya japonica). Fruit du néflier du Japon, également appelé loquat ou bibacier, ce délice est encore méconnu du public et très peu vu dans les […] More
Le sucre est une molécule de saccharose extraite de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Sa consommation excessive est proscrite par les médecins, car elle peut avoir des répercussions sur l’organisme et sur la santé. Et c’est d’ailleurs la raison pour laquelle il est très important d’utiliser quelques fois des alternatives du […] More
Fortement influencée par la cuisine méditerranéenne, la gastronomie espagnole est mondialement reconnue notamment grâce à certains plats emblématiques tels que la paella ou le gazpacho. Même si chaque région revendique ses spécialités culinaires, il s’agit globalement d’une cuisine forte en saveurs et en épices, qui se caractérise par l’utilisation de certaines céréales comme le riz, la […] More
Les Pays de la Loire est une région du grand ouest de la France bordée par le Golfe de Gascogne, du côté de l’océan Atlantique et par les régions de la Bretagne et de la Normandie. Elle partage également une frontière à l’est avec le Centre-Val de Loire dont les deux régions partagent le Val […] More
Ah les longues soirées d’automne et d’hiver sont propices aux boissons chaudes et réconfortantes. Certains préfèrent d’ailleurs boire une petite tisane ou un thé avant d’aller se coucher. D’autres encore boivent ces boissons par pure plaisir, quel que soit la période de l’année ! Il existe différentes manières pour faire bouillir de l’eau : à la casserole, […] More
Les arts de la table sont les arts associés à l’art de la gastronomie, aux mets et à leur présentation, aux réceptions, au comportement à adopter pendant le repas, au mobilier, sa décoration (le choix de la nappe et de la serviette), et aux salles et lieux conçus pour les réceptions. Ce savoir-faire comprend aussi […] More